تصویر یک بانو

به جهان چه دل سپاری حذر از پلنگ وحشی / که تو را به خون کشاند به فریب خط و خالی

سینه ی مرغ : 4 عدد همراه با کتف / کره : 100 گرم / تخم مرغ : 2 عدد / آرد سفید :100 گرم / روغن نمک فلفل : به مقدار لازم / آرد سوخاری " 1 لیوان / جعفری : 2 قاشق سوپخوری / پودر سیر در صورت دلخواه : کمی ********************************8 طرز تهیه : ابتدا پوست و استخوان های سینه ی مرغ را به جز استخوان کتف جدا می کنیم و هر قطعه را رویش نایلون کشیده و با بیفتک کوب می کوبیم تا پهن و نازک شود اما باید مراقب باشیم که پاره نشود . دو طرف سینه را نمک و فلفل و پودر سیر زده و کره و جعفری را از قسمت داخل قرار داده روی گوشت و بعد سینه را از انتها به سمت کتف لوله کرده دو سر لوله را فشار داده و باز با بیفتک کوب به آرامی میزنیم تا کره از داخل به بیرون سرریز نشود . ( می توانیم از خلال دندان برای چسپاندن سر لوله ها به هم استفاده کنیم ) سپس تخم مرغ ها را در ظرفی شکانده و با چنگال خوب هم می زنیم بعد سینه ی لوله شده ی مرغ را در آن می غلتانیم و سپس در آرد سوخاری غلتانده و در روغن سرخ می کنیم . و سپس در ظرف مناسب قرار داده آماده برای صرف . نکته : برای گرفتن روغن اضافه ی سرخکردنیجات مانند این غذا بعد از سرخ کردن بهتر است آن ها را برای چند دقیقه روی تکه های دستمال رول آشپزخانه قرار داد .
+ نوشته شده در  هفتم مرداد 1393ساعت   توسط مانیا  | 

روز اول پیش خود گفتم / دیگرش هرگز نخواهم دید روز دوم باز می گفتم / لیک با اندوه با تردید روز سوم هم گذشت اما / بر سر پیمان خود بودم ظلمت زندان مرا می کشت / باز زندان بان خود بودم آن من دیوانه ی عاصی / در درونم های و هو می کرد مشت بر دیوار ها می کوفت / روزنی را جستجو میکرد در درونم راه می پیمود / همچو روحی در شبستانی بر درونم سایه می افکند / همچو ابری در بیابانی می شنیدم نیمه شب در خواب / های های گریه هایش را در صدایم گوش می کردم / درد سیال صدایش را شرمگین می خواندمش بر خویش / از چه رو بیهوده گریانی در میان گریه می نالید / دوستش دارم نمی دانی بانگ او آن بانگ لرزان بود / کز جهانی دور بر می خواست لیک در من تا که می پیچید / مرده ای از گور بر می خواست مرده ای کز پیکرش می ریخت / عطر شور انگیز شب بوها قلب من در سینه می لرزید / مثل قلب بچه آهو ها ... می نشستم خسته در بستر / خیره در چشمان رویاها زورق اندیشه ام آرام / می گذشت از مــــــــــــــــــرز دنیاها باز تصویری غبار آلود / زان شب کوچک ، شب میعاد زان اطاق ساکت سرشار / از سعادت های بی بنیاد در سیاهی دستهای من / می شکفت از حس دستانش شکل سرگردانی من بود / بوی غم می داد چشمانش ریشه هامان در سیاهی ها / قلب هامان میوه های نور یکدگر را سیر می کردیم / با بهار باغ های دور ... روزها رفتند و من دیگر / خود نمی دانم کدامینم آن من سرسخت مغرورم / با من مغلوب دیرینم بگذرم گر از سر پیمان / می کشد این غم دگر بارم می نشینم شاید او آید / عاقبت روزی به دیدارم فروغ فرخزاد
+ نوشته شده در  ششم مرداد 1393ساعت   توسط مانیا  | 

مواد لازم مرغ : 500 گرم / رب گوجه : 1 قاشق سوپخوری / پیاز : 1 عدد / سیر : 2 حبه / آبجوش : یک چهارم پیمانه / سیب زمینی آبپز شده : 1 عدد /تمر هندی : نصف بسته / نمک فلفل زردچوبه : به میزان لازم *********** ظرز تهیه : مرغ را فیله کرده شسته و تفت می دهیم سپس با مقداری آب می گذاریم تا مغز پخت شود . در ظرف دیگری پیاز را خرد کرده و و کمی تفت می دهیم تا طلایی شود بعد سیر را خرد کرده اضافه می کنیم و هم میزنیم . تمر هندی را با آبجوش مخلوط می کنیم تا خوب رقیق شود سپس از صافی رد می کنیم و همراه با رب گوجه فرنگی به پیاز اضافه میکنیم و تفت می دهیم . سیب زمینی را نگینی خرد کرده 2 قاشق سوپخوری از آن را همراه با فلفل قرمز به مخلوط پیاز اضافه کرده و هم می زنیم حدود 2 پیمانه آب به مخلوظ اضافه کرده تا سس حاضر شود . مرغ را به مخلوط اضافه می کنیم و میگذاریم تا بپزد . 10 دقیقه ی آخر پخت باقی سیب زمینی را له کرده و به قلیه اضافه می کنیم تا لعاب دار شود وقتی غلیظ شد غذا آماده است .
+ نوشته شده در  دوم مرداد 1393ساعت   توسط مانیا  | 

هربار به تو فکر می کنم یکی از دکمه هایم شل می شود انقراض آغوشم یک نسل به تأخیر می افتد و چیزی به نبضم اضافه می شود که در شعرهایم نمی گنجد کافیست ترا به نام بخوانم تا ببینی "لکنت" عاشقانه ترینِ لهجه هاست و چگونه لرزش لب های من دنیا را به حاشیه می برد دوستت دارم با تمام واژه هایی که در گلویم گیر کرده اند و تمام هجاهای غمگینی که به خاطر تو شعر می شود دوستت دارم با صدای بلند دوستت دارم با صدای آهسته دوستت دارم و خواستن تو جنینی است در من که نه سقط می شود و نه به دنیا می آید....
+ نوشته شده در  سی ام تیر 1393ساعت   توسط مانیا  |